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【省電技巧】微波爐加熱食物加你如何省電?

2020-03-31 15:38:27    來源:www.klettenwurzeloel.com    作者:  閱讀:次  【打印此頁】

 省電技巧

 
一、微波爐不容易使食物表面著色,可以在烹調前將調味料涂于食物表面,使其呈深褐色。
 
二、微波爐加熱的食物溫度極高,容易蒸發水分,烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調過度,用微波爐專用的鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。
 
三、在加熱結束時,把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料(如烹飪家禽肉類后,可澆上乳化的油或調味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可達到加熱不能做到的滿意效果。
 
四、食物應平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快,最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規則,微波加熱越均勻,一般情況下,應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。
 
五、食物若有堅硬的表皮,必須剝去后才能烹調。
 
六、食物的本身溫度越高,烹調時間就越短;夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠致密的食物較多孔疏松的食物加熱所需時間長。含水量高的食物,一般容易吸收較多的微波,烹飪時間較含水量低的要短。
 
七、用微波爐烹飪食物時,寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜肴的色香味。
 
八、用微波爐烹飪時,應盡量減少用鹽量,這樣可避免烹飪的食物外熟內生。
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烹飪須知
 
根據食物的性狀加熱
 
食品初溫。食物的本身溫度越高,烹調時間就越短;夏天加熱時間較冬天時短。
 
食物量的調整。食物量與加熱時間成正比,食物越多加熱時間越長。
 
食物的密度與含水量。
 
容器選用及食物排列
 
一般來說,淺而圓直邊的容器盛裝食物,加熱較快且均勻,應優先選用,由于微波對外圍的食物加熱較快,所以要把厚實粗大部分向外,細小部分排在容器中間并放射狀置于盤中,以便讓不易熟的厚部分多吸收微波能量。
 
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